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Coriandre
CORI001
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Exposition :
Ensoleillée
Nature du sol :
Argilo-calcaire
Hauteur :
25 à 50cm
Utilisation :
Soupe
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La coriandre ou coriandrum sativum est une plante annuelle de la famille des apiacées. Ses feuilles sont délicates et découpées et ressemblent à celles du persil ou du cerfeuil. Elles sont consommées de préférence fraîches ou sont ajoutées en fin de cuisson, elles délivrent alors un goût subtile mais difficile à décrire. On consomme également les fruits de la coriandre, petites boules souvent appelées par raccourci «graines de coriandre». Ceux-ci ont un goût caractéristique d'agrume, entre la bergamote et l'orange, et sont un des ingrédients principaux des currys.
- Autre nom français :
- Persil arabe, persil chinois
- Famille :
- Apiacée
- Genre :
- Coriandrum
- Espèce :
- sativum
- Cycle :
- bisannuel
- Zone climatique :
- zone 8 : -6° à -12°C
- Exposition :
- Ensoleillée
- Nature du sol :
- Argilo-calcaire
- Hauteur :
- 25 à 50cm
- Floraison :
- juin - juillet
- Couleur de la floraison :
- blanche
- Couleur du feuillage :
- vert clair
- Utilisation :
- Soupe
- Disponibilité :
- mars à octobre
Neuf
