Poirée à carde blanche – BETA vulgaris “3 race B”

La poirée à carde blanche ou BETA vulgaris “3 race B” est une plantes annuelle de la famille des chénopodiacées. Aussi appelée bette, blette, joutte ou encore carde, elle forme une touffe de longues et larges feuilles vertes à côtes blanches très charnues. On la récoltera de l’été jusqu’en hiver selon sa période de plantation. Les bettes sont excellentes en gratins et autres sautés de légumes. Récoltez les feuilles au fur et à mesure de vos besoins, afin de maximiser le rendement de vos pieds. Robuste, vigoureux même en terres pauvres, voilà un légume ancien délaissé qui vaut pourtant le détour.