Fenouil commun – FOENICULUM vulgare ‘commun’

Le fenouil commun ou foeniculum vulgare, est une plante annuelle de la famille des apiacées, principalement connue pour son important renflement bulbeux. L’intégralité de la plante est utilisable, de la base bulbeuse en passant par les branches jusqu’aux graines. On le consomme mijoté, sauté, en salade ou encore à travers la préparation d’apéritifs traditionnels tels que le pastis ou l’absinthe. Son goût typiquement anisé cru, saura vous offrir plus de nuances une fois cuit, à découvrir ou redécouvrir.