Oseille vierge sanguine

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Oseille Sanguine est une plante vivace de la famille des polygonacées présente dans l'hémisphère nord. Les feuilles de l'oseille, oblongues, poussent depuis le pied en rosette, ce qui ne manquera pas de mettre en valeur leur jolie couleur. Si elle est intéressante en ornement, l'oseille est avant tout une plante de consommation. On l'utilisera crue ou cuite, son goût acidulé est un classique de l'accompagnement des poissons, elle sera également parfaite dans un mesclun de salade.